İçinde yiyecek ve içecek olan tüm yemekli organizasyon çalışmalarına Catering denilmektedir. Diğer bir deyişle Catering'in Türkçe anlamı "Ziyafet Hizmetleri" olarak adlandırılabilir.
CATERING NASIL YAZILIR
“Catering”, yabancı bir kelime olmasına rağmen dilimize yerleşmiş ve gündelik hayatımızda aktif olarak kullanılır hale gelmiştir. Hatta “ketring” ve “katering” gibi zaman zaman kullanılan kelimeler, kelimenin dilimize nasıl yerleştiği hakkında eleştirisel bir boyut taşımaktadır. Türkçe'ye göre doğru yazılmasına rağmen hatalı gözüken bu kelimeler, “Catering” ifadesinin yazımıyla ilgili imla hatası olarak görülmektedir. Aslında Türkçe'mizde buna benzer bir çok örnek kelime bulunmaktadır.
TÜRKİYE'DE CATERİNG ÇALIŞMALARI
Catering 1980 yıllarında Türkiye'ye aktif olarak kullanılmaya başlanmış bir hizmet dalıdır. İlk yıllar sadece oteller tarafından uygulanan Catering hizmetleri yıllar geçtikçe gelişmiş ve bu alanda ihtisas yapmaya başlayan firmaların artması ile daha çok şekillenmeye başlamıştır.
Ülkemizin Catering Sektörüyle tanışmasından bu yana sektörde çok hızlı ilerlemeler kaydedilmiştir. Örneğin eskiye nazaran bir çok özel davet ve kutlama organizasyonlarında tercih edilerek, yalın bir organizasyona renk katan bir çok bileşeni ortaya koyarak yapılan organizasyonların daha renkli geçmesini sağlamıştır.
TOPLU YEMEK ve CATERING ARASINDAKİ BAĞ
Günümüzde Catering denilince bir çoğumuzun aklına ilk gelen şey "Toplu Yemek" oluyor. Halbuki toplu yemek tüketimine Catering denilmesi doğru bir tanımlama değildir. Aslında bu yanlış tanımlamanın en büyük nedeni, Catering sektörünün ülkemize ilk girdiği yıllarda toplu yemek hizmeti veren firmaların o dönemlerde Tabldot firması, yemek sitesi vb isimlerle anıldığı yıllarda Catering ismini daha prestijli bulan toplu yemek firmaları bu ifadeyi firmalarının uzantılarına ekleyip sahiplenmesinden kaynaklanmaktadır. Günümüzde hala Catering denilince akla ilk gelen şey toplu yemek hizmeti oluyor.
Toplu yemek sektörünün öncü firmaları artık Catering tanımı kullanmak yerine olması gerektiği üzere Toplu Yemek Firması tanımını daha çok kullanmaya ve sektöre bu anlamda yön vermeye başlamıştır. Toplu Yemek firması olup da Catering hizmeti veren firmalar kendi içlerinde Catering departmanları kurarak bu işi daha profesyonel olarak yapmaya gayret etmektedir.
CATERİNG HANGİ ORGANİZASYON ALANLARINDA KULLANILIR
Catering'in tek bir kullanım alanı yoktur. Profesyonel iş hayatının içinde bir çok alanda Catering hizmeti kullanılmaktadır. Örnek vermek gerekirse, Fabrika, Mağaza Açılışları, Şirket içi kurumsal aktivitelerde, Fuarlar, bayi toplantıları, ürün tanıtım lansmanları vb bir çok alanda kullanılmaktadır.
Catering günümüzde özel günlerimize de eşlik etmeye hızla devam etmektedir. Eskiye nazaran artık bir çok düğün, nişan hatta kına gecesi gibi davetlerde bile çok popüler olarak kullanılmaktadır.
Yeni trendler le birlikte doğum günlerinin yanı-sıra hamile annelerin doğum yapmadan önceki son dönemlerinde Baby Shower şeklindeki partilerle yeni model kutlama programları oluşturması Catering sektörünün genişlemesine ve daha popüler olmasına katkıda bulunmaktadır.
Kısacası içinde yiyecek ve içecek olan tüm davet organizasyonlarında Catering Kullanılmaktadır.
GENEL CATERİNG HİZMETLERİ
Catering alanında yaygın olarak kullanılan hizmet alanları aşağıda bilgi amaçlı bilginize sunulmuştur.
Kokteyl Organizasyon
Kokteyl Prolonge
Coffee Break
Bar Catering
Kahvaltı / Brunch
Açık Büfe Yemek / Buffet
Set Menü Yemek / Banquet
Paket Yemek / Lunch Box
Barbekü / BBQ